Настоящий узбекский плов на большое количество людей!

author Замир Закиров   4 год. назад
2,497,793 views

15,795 Like   1,465 Dislike

Узбекский плов ! Готовим дома. Пошаговый рецепт.

Мой брат готовит исключительный плов даже находясь в дали от дома ! Делитесь с друзьями и близкими этим рецептом! Ставим лайк ! Подписываемся на канал https://goo.gl/ud5kCf Фотографии тут instagram https://www.instagram.com/alimanarkulov/ Facebook https://www.facebook.com/alim.anarkulov

Лагман уйгурский в казане

Казаны, ножи, посуда : https://wikimart.xyz?tracking=59c12a7a8bb8d

Димлама, дамлама, думлама - секреты казана

Почему еда, приготовленная в казане на дровах получается вкуснее? Думаете, из-за "дымка"? А вот и ошибаетесь! А как мыть несъемный, стационарно установленный казан? Каков главный принцип приготовления узбекских национальных блюд? Почему узбекская кухня так полюбилась россиянам? Ну и, наконец, почему в думляму неправильно класть капусту? Смотрите, слушайте, думайте, читайте здесь https://stalic.livejournal.com/477230.html и учитесь!

САМАЯ ДОРОГАЯ ЕДА В МИРЕ / ТОП 10

Роскошь имеет много граней: кто-то покупает дорогие особняки, другие балуют себя роскошными автомобилями, а кто-то просто не прочь перекусить на несколько тысяч долларов. Но самая дорогая еда в мире, скорее всего так и останется для нас недосягаемой. Канал "ТОП ТВ" - http://www.youtube.com/channel/UCAtVyw7vaRJJyh2JHXXmKLQ 1. Самый дорогой картофель - La Bonnotte Мы очень часто называем картофель «вторым хлебом», это очень доступный и привычный для нас продукт. Но мало кто знает, что есть один сорт картофеля который могут купить только очень богатые люди. Это сорт La Bonnotte, который выращивают только на небольшом французском островке Нурмуатье, что в Атлантическом океане. Цена одного килограмма этого картофеля превышает 500 долларов. 2. Самое дорогое молоко в мире Это молоко мышей, которым в организм внедрен человеческий ген. Молоко таких мышей применяется при производстве лекарств улучшающих кроветворение, ведь оно содержит человеческий белок лактоферрин. Также оно используется в детском питании. Одну такую мышку ценят в 3000 долларов. Доят мышей с помощью тончайших трубочек на электронном оборудовании. А чтобы надоить один литр молока, нужно подоить 4500 мышей. Неудивительно, что цена одного литра мышиного молока очень высока – около 23 тысяч долларов. 3. Самый дорогой хлеб в мире Известный британский шеф повар Paul Hollywood, прославился на весь мир предложив на продажу свой невероятный хлеб за 25 долларов. Для его производства берутся только наивысшие сорта муки с мельниц из графства Уилтшир. Свой рецепт Пол Голливуд держит в строжайшем секрете, однако доподлинно известно, что один из компонентов чудо-хлеба – французский сыр Рокфор, а также миндаль. 4. Самое дорогое масло в мире Это аргановое масло, которое производят из растения Аргания. Она растет только в Марокко, а попытки развести арганию в других теплых странах потерпели неудачу. Именно поэтому аргановое масло самое редкое в мире. Листья этого дерева – любимое лакомство местных коз. Из 30 кг орехов, можно добыть всего 1 литр масла. Аргановое масло не только очень вкусное но и полезное, и помогает при заболеваниях волос и кожи. 5. Самый дорогой гриб в мире Самый ценный гриб это трюфель! Цена за килограмм может доходить до 8000 долларов (а купить его можно только с аукциона). Но трюфель, как и обычные грибы, продукт который быстро портится. В 2007 году, три миллионера из Гонконга, объединившись купили один гриб на троих. Они выложили 209 000 долларов за трюфель весом 750 грамм, так что чем больше гриб, тем выше его цена. 6. Самый дорогой кофе в мире Это "Kopi Luwak". Удивительно, но главное действующее лицо в цепочке производства этого ценного и вкусного кофе, маленький зверек с грустными глазами – Мусанг! Мусанги поедают свежие кофейные ягоды, которые в их желудках и кишечнике за счет особых ферментов подвергаются обработке. Кофейные зёрна, которые естественным путём покидают пищеварительный тракт зверьков, сушат на солнце и обжаривают. В Европе цена Kopi Luwak достигает $400 за 1 кг. 7. Самая дорогая икра в мире Икра «Almas», которую производит белуга-альбинос, обитающая в Каспийском море. Эта икра золотисто светлого цвета, что делает ее похожей на россыпь настоящего золота. Мало того что икру «Алмас» производят только белуги альбиносы, но и возраст их должен быть не менее 100 лет. В год добывают всего лишь около 10 кг такой икры, а очередь на покупку составляется на много лет вперед. Фасуют икру «Almas» в золотые баночки, а стоимость 100 гр доходит до 3000 долларов. 8. Самая дорогая специя в мире Шафран - его стоимость 11 долларов за грамм. Шафран является цветущим растением, которое можно использовать как натуральное лечебное средство практически от всех недугов. 9. Самое дорогое мясо Мраморная говядина. Ее цена - примерно 1000 долларов за килограмм. Такое название мясо получило благодаря своему виду: тонкие жировые прослойки среди мышц, действительно похожи на мрамор. Это мясо очень нежное мягкое и сочное, поскольку в процессе термической обработки, жировые прослойки тают и наполняют мясо своим соком. Мраморная говядина действительно очень нежная, японцы говорят что для нее не нужно зубов. 10. Самый дорогой орех Главный его поставщик это Австралия, а еще небольшое количество макадамии выращивают в Бразилии и Южной Африке. Культивировать посадки макадамии пытались и в других странах, но безуспешно. Это очень прихотливое растение, которое к тому же очень медленно растет. Это самый калорийный орех в мире, он помогает при головных болях, артрите и варикозе, повышает иммунитет и улучшает состав кожи, обладает омолаживающими свойствами и укрепляет волосы. Цена одного килограмма около 50 долларов.

550 порции. Огромный Казан. Пошаговый приготовление легендарного таджикского плов...

Плов по-таджикски Ингредиенты Мясо баранина – 50 кг Рис – 50 кг Лук репчатый – 35 кг Морковь – 50 кг Масло растительное – 15 литр Чеснок – 30 головки Перец черный – 25 ч.л. Соль - 40 ст.л. Вода Процесс приготовления Плов… Как много в этом звуке … Все народности Востока готовят это блюдо и рецептов приготовления много, но общее, что объединяет все рецепты – это то, что в плов входят мясо, рис, масло, морковь и лук, а остальные ингредиенты – это уже в зависимости от принадлежности плова к национальной кухни. Мы сегодня приготовим таджикский плов. Наши хорошие знакомые таджики говорят, что специальные специи в плов у них не кладут, только перец черный и зиру. Главная пропорция продуктов 1х1, то есть все по 1 кг, кроме масла. Итак, приступим к приготовлению плова по-таджикски. В казан наливаем растительное масло. В идеале идет хлопковое, но за неимением, готовим на растительном. Нагреваем его. Мясо баранины нарезаем кусками и закладываем в горячее масло. Обжариваем минут 10-15. Затем добавляем нарезанный кубиками репчатый лук. Перемешиваем и оставляем жариться минут на 10, изредка перемешивая. Тем временем подготавливаем морковь. Вымытую морковь чистим, снова промываем и нарезаем соломкой. Натирать на терке нельзя, только нарезка! Морковь выкладываем слоем на обжаренное мясо с луком. Не перемешиваем, добавляем стакан горячей воды, закрываем крышкой и оставляем тушиться минут на семь, то есть до готовности моркови. Перчим, добавляем зиру и солим. Подготавливаем рис. Его высыпаем в миску и заливаем кипятком. Пусть постоит в нем и слегка пропарится. Примерно минут десять, а затем там же в миске начинаем его мыть. Тщательно как бы перетираем между руками. Мутную воду сливаем и заливаем чистую. И так меняем воду несколько раз. Этим мы удаляем с риса клейковину и при варке он получается рассыпчатым. Подготовленный рис ровным слоем выкладываем на морковь. Осторожно по стеночке или по ложке вливаем горячую воду. Воды берем столько, чтобы она покрыла рис на 2-2,5 см. Деревянной ложкой проткнуть в нескольких местах, чтобы вода равномерно дошла до дна. Не перемешивать. Три головки чеснока промываем водой, снимаем с них верхний слой шелухи и целыми втыкаем поглубже в рис. Закрыть крышкой и варить. Рис будет вариться около 20 минут. Затем ложкой собрать рис от стенок в горку и снова закрыть, дать так рису постоять 20 минут, чтобы плов "созрел" и можно подавать. Плов по-таджикски получился невероятно вкусным! Настоящее чудо восточной кулинарии

У каждого Ашпаза (повара) свои фишки в приготовлении плова!Существует множество вариантов в приготовлении его и они могут кардинально отличаться друг от друга в зависимости в какой части Узбекистана он готовится и по разным другим причинам.Судить о плове можно только двумя вариантами ,либо он получился либо нет!

Comments for video: